En Grupo Hirviendo, somos un grupo de restauración en plena expansión, con un modelo de cocina moderna, estandarizada y orientada a la excelencia operativa.
Buscamos un Responsable de Cocina para uno de nuestros restaurantes en Logroño, que garantice el cumplimiento de los estándares del grupo y lidere al equipo con actitud positiva, organización y compromiso.
Funciones principales:
Supervisar la operativa diaria de cocina asegurando el cumplimiento de los procesos y fichas técnicas del grupo.
Coordinar y motivar al equipo de cocina (cocineros y ayudantes), garantizando un ambiente de trabajo productivo y colaborativo.
Controlar el stock, pedidos y conservación de materias primas.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, limpieza e higiene alimentaria (APPCC).
Colaborar con la dirección del restaurante en la planificación de turnos y necesidades de personal.