Key Highlights
- Reconocido grupo de restauración
- Restaurante de alto volumen (+1.000 comensales)
Reconocido restaurante en Madrid ubicado en Alcorcón.
Responsabilidades
Reportando al director de restaurante, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:
- Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica para todos los espacios y bares.
- Elaborar menús y cartas para velar por que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidos
- Creación de recetas, escandallos y fichas técnicas.
- Orientar y formar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación.
- Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.
- Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.
- Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.
- Supervisar las actividades del personal de cocina.
- Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L; por parte de cocina.
- Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad.
Oportunidades
Oportunidades de carrera y crecimiento profesional.
#J-18808-Ljbffr