Arima Hotel & Spa, hotel independiente y perteneciente a SLH, Small Luxury Hotels, busca profesional serio, comprometido, con datos de liderazgo y robusto capacidad creativa. Será el puesto de segundo de Cocina, reportado directamente al máximo responsable del área de cocina y deberá, junto con el jefe de Cocina, garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad de producto, la consecución de los objetivos operativos y velar por ofrecer un servicio al cliente excepcional.
Se requiere experiência en la gestión y dirección de equipos de cocinas en hoteles. Deberá tener competencias de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al detalle.
Entre sus Funciones estarán:
Junto con el jefe de Cocina la organización y planificación general de las actividades del departamento de cocina;
Realizar las tareas del Jefe de cocina en su ausencia.
Gestión de las previsiones necesarias y distribución a las distintas partidas del departamento.
Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos.
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de cocina creativa y de autor.
Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús.
Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos.
Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio.
Asistencia en el control de gastos presupuestados.
Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
Requisitos:
Ciclo Formativo de grado medio.
Experiência mínima de 2 años en puesto similar.
Se ofrece:
Contrato: indefinido.
Jornada: completa s/convenio.
Salario por negociar en la entrevista según la valía, compromiso y experiência aportada.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: A partir de 27.000,00€ al año
Incentivos:
Opción a contrato fijo
Plus transporte
Uniforme proporcionado
Horario:
De lunes a viernes
Disponibilidad fin de semana
Retribución complementaria:
Plus nocturnidad
Ubicación del trabajo: Empleo presencial