2º Jefe/a de cocina - Hotel HYB Eurocalas
Su misión será ayudar a organizar el departamento de cocina del hotel para ofrecer un excelente servicio al cliente.
Funciones:
* Ayudar a realizar inventario de stock en cocina mensualmente.
* Realizar pedidos de materia prima según la lista de productos en el aplicativo y el menú a preparar, solicitando lo necesario.
* Supervisar la recepción de pedidos junto con el departamento de Intervención del hotel.
* Brindar soporte a su equipo en momentos punta para asegurar la correcta preparación de desayunos, fondos de paella, carnes, pescados, decoración de buffets, etc.
* Preparar platos temáticos según disponibilidad de personal y material.
* Controlar el seguimiento de procedimientos sobre APPCC (calidad y control).
* Implementar correctamente los show cookings (tareas del cocinero).
* Supervisar los tiempos de elaboración en cocinas de larga duración y en diferentes partidas.
* Evaluar la satisfacción de los clientes respecto al servicio de cocina y proponer mejoras.
* Sustituir al jefe/a de cocina en su ausencia, gestionando la cocina de manera conjunta.
* Atender a los clientes para resolver quejas y dudas.
Requisitos:
* Estudios mínimos: Grado medio en cocina.
* Experiencia mínima de 2 años en hoteles similares.
* Nivel medio de inglés.
* Experiencia en buffet, repostería, cocina fina, decoración en cocina, manejo de alimentos y elaboración.
* Conocimientos en control presupuestario, pedidos, inventarios, APPCC, Seguridad Alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y gestión de equipos.
* Resistencia al estrés, responsabilidad, meticulosidad y capacidad de gestión de equipos.
* Posibilidad de alojamiento.
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