Responsabilidades:
- Liderar el equipo de cocina (11 personas en base, hasta 35 en temporada alta), asegurando formación, motivación y cultura.
- Diseñar menús para eventos corporativos y bodas, adaptados a briefings y con alto componente creativo.
- Gestionar la operativa y el control de costes: escandallos, márgenes, tiempos de producción, inventario y rentabilidad.
- Impulsar la innovación gastronómica mediante nuevas líneas, conceptos y presentaciones.
- Coordinar transversalmente con operaciones, comercial, logística y dirección.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, APPCC y normativas de seguridad alimentaria.
Requisitos:
- Experiencia previa como Chef Ejecutivo/a en catering o restauración con alto volumen de servicio.
- Dominio de escandallos, planificación, producción y control de costes.
- Capacidad para liderar y formar equipos en entornos exigentes y cambiantes.
- Perfil creativo, competente y con sensibilidad estética.
- Carnet de conducir y disponibilidad para desplazarse en distintos espacios de Catalunya.