-Misión del puesto
Liderar y coordinar la operativa de los restaurantes asignados, garantizando el cumplimiento de los objetivos económicos, operativos y de calidad establecidos por la compañía, impulsando el crecimiento del negocio y asegurando una excelente experiencia para el cliente.
-Funciones principales:
Gestión operativa
Supervisar la actividad diaria de los restaurantes bajo su responsabilidad.
Supervisar la organización y la ejecución de los eventos realizados por el grupo en los diferentes locales del grupo.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, imagen y procedimientos internos.
Implantar y realizar seguimiento de las políticas y directrices de la empresa.
Detectar oportunidades de mejora operativa y optimización de procesos.
Gestión económica
Analizar y controlar las cuentas de explotación de los establecimientos.
Elaborar y realizar seguimiento de presupuestos, objetivos de ventas y rentabilidad.
Controlar costes de personal, compras, aprovisionamientos y gastos operativos, y el equilibrio de estos entre los diferentes restaurantes del grupo.
Diseñar e implementar planes de acción para mejorar resultados.
Gestión de personas
Supervisar la gestión de los equipos de trabajo en cada local, asegurando una adecuada planificación de personal, organización operativa y cumplimiento de los estándares de la compañía.
Liderar, motivar y desarrollar a los equipos directivos de cada restaurante.
Participar en procesos de selección, formación y promoción interna.
Evaluar el desempeño de responsables de centro y mandos intermedios.
Fomentar un entorno de trabajo orientado a resultados y al desarrollo profesional.
Calidad y experiencia de cliente
Velar por la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente.
Supervisar la correcta gestión de incidencias y reclamaciones.
Garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y de prevención de riesgos laborales.
Estrategia y expansión
Colaborar con Dirección General en la definición de estrategias de crecimiento.
Participar en aperturas, remodelaciones e integraciones de nuevos establecimientos.
Identificar oportunidades de negocio y mejora de la competitividad.
Requisitos
Formación universitaria en Administración y Dirección de Empresas, Turismo, Hostelería o similar.
Experiencia mínima de 5 años en posiciones de dirección regional, director de operaciones, área manager o similar dentro del sector de restauración organizada.
Experiencia demostrable en gestión de equipos multidisciplinares y múltiples centros de trabajo.
Amplios conocimientos de análisis financiero, control de costes y gestión de cuentas de explotación.
Capacidad de liderazgo, negociación y toma de decisiones.
Orientación a resultados y visión estratégica.
Disponibilidad para desplazamientos frecuentes.
Se valorará
Experiencia en grupos de restauración con múltiples marcas o conceptos.
Conocimientos avanzados de herramientas de gestión y análisis de negocio.
Nivel alto de inglés.
Competencias clave
Liderazgo y desarrollo de equipos.
Orientación a resultados.
Capacidad analítica.
Organización y planificación.
Resolución de problemas.
Comunicación y negociación.
Adaptabilidad y visión estratégica.