Funciones
Buscamos un cocinero/a para un centro de mayores ubicado en Mollet del Vallès, CENTRE RESIDENCIAL MASIES DE MOLLET.
Sus funciones serán:
- Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.
- Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.
- Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
- Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.
- Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.
- Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.
- Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
- Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.
- Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.
- Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.
- Mantenimiento y gestión del stock.
**Requisitos**:
IMPRESCINDIBLE: Incorporación 22 de Octubre y experiência previa en residencias, colegios y/o hospitales
- Experiência como cocinero/a en colectividades
- Persona versátil
- Conocimientos de APPC´s. prevención y riesgos
- Vehículo propio valorable
Se ofrece
- Puesto con inmejorable ambiente laboral
- Contrato por sustitución de larga duración con altas posibilidades de indefinido
- Jornada completa de 40h/s
- Incorporación inmediata
- Horario: intensivo de 07:00h a 19:00h horas en semana larga/semana corta (rotativas)
[Semana corta, se trabaja 3 días, Martes, Jueves y Viernes]
[Semana larga, se trabaja 4 días, Lunes, Miércoles, Sábado y Domingo]
- Salario según convenio colectividades