PbEn Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina. /b /ppbr/ppBuscamos un/a Chef para liderar bDestape /b, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de fuera se maridan para crear una experiencia gastronómica única. /ppbr/ppTu misión como bChef /ben bDestape /bserá liderar la experiencia culinaria del hotel, garantizando calidad, creatividad y consistencia en cada servicio. Diseñar una propuesta que refleje el territorio y la memoria del barrio, sea rentable y eleve la reputación del proyecto. Cocinar con oficio, sensibilidad y liderazgo sereno, entendiendo la excelencia como una forma de cuidar a las personas y al entorno. /ppbr/ppb¿Qué harás en el día a día? /b /ppbr/pulliLiderar, motivar y formar al equipo de cocina; organizar turnos, asignar tareas y participar en selección y evaluación. /liliPlanificar menús de temporada con producto local, impulsar I+D culinaria y equilibrar creatividad y rentabilidad. (Incluye menús especiales, maridajes y experiencias del barrio). /liliGarantizar la excelencia a través de la supervisión mise en place, montaje y salida, validando sabor, presentación, porciones y tiempos. /liliGestionar recursos con criterio: inventarios y pedidos, rotación de stock, control de mermas y estrategias de zero waste. /liliElaborar escandallos, fijar precios, controlar desviaciones y optimizar el food cost y presupuesto. /liliAsegurar estándares y seguridad: estandarización de recetas y procesos, APPCC, higiene y seguridad alimentaria. /liliMantener relaciones transparentes con proveedores, priorizando calidad, proximidad y prácticas sostenibles. /liliAnalizar resultados operativos y financieros, proponer mejoras e incorporar tendencias pertinentes (técnicas, producto, servicio). /li /ulpbr/ppb¿A quién buscamos? /b /pulliFormación técnica superior en gastronomía; se valora posgrado en artes culinarias, gestión FB o restauración en entornos turísticos. /liliExperiencia de entre 5–7 años en cocina profesional, liderando equipos y participando en diseño/actualización de menús. /liliConocimientos: técnicas culinarias, escandallos, inventarios, control de costes, estándares de calidad y normativa sanitaria (APPCC). /liliIdiomas: español e inglés básico/intermedio; se valora catalán/mallorquín. /liliHerramientas: ofimática (Excel) y sistemas de gestión gastronómica y control de costes. /lilibActitudes Terreno: /b liderazgo empático, planificación, creatividad, iniciativa, orientación al cliente, comunicación efectiva y trabajo en equipo; sensibilidad por el producto local, el barrio y la sostenibilidad. /li /ulpbr/ppb¿Qué te ofrecemos? /b /pulliCrecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante. /liliEstabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada. /liliFormación continua y oportunidades reales de desarrollo profesional, acompañando tu evolución dentro del proyecto. /liliFormar parte de un equipo que cuida los detalles, el oficio y las cosas bien hechas, con un fuerte sentido de pertenencia. /liliVentajas y descuentos exclusivos para colaboradores, porque Terreno también se disfruta desde dentro. /liliParking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible. /li /ulpbr/ppTerreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, bGrupo Piñero /b, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. /ppbr/ppSi sientes que este lugar también podría ser el tuyo, bnos encantará conocerte /b. /p