La descripción completa del puesto cubre todas las habilidades asociadas, la experiencia previa y cualquier cualificación que se espera que tengan los solicitantes. Departamento: CocinaFunción general:Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable.· Determina la calidad de las materias primas necesarias.· Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad.· Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes.· Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.· Elabora y presenta platos a la vista del cliente.· Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.Preocupación por el orden y la calidad.
* Rápido y efectivo
* Planificación y organización
-FormaciónCertificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: CocinaCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomíaCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocinaCursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de fríoCursos sobre seguridad e higiene en la cocinaCursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocinaIdiomas (Ingles,Usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc.ExperienciaSe demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.