P Descripción del puesto /pp Denominación: Cocinero /pp Departamento: Cocina /p p1. Función general: /pp Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario. /p p2. Funciones específicas: /pp· Confecciona la oferta gastronómica. /pp· Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable. /pp· Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronómica. /pp· Determina la calidad de las materias primas necesarias. /pp· Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad. /pp· Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservación. /pp· Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes. /pp· Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados. /pp· Prepara y presenta los platos. /pp· Elabora y presenta platos a la vista del cliente. /pp· Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad. /p p3. Competencias y Características Personales /pp- Preocupación por el orden y la calidad. /pp- Limpieza. /pp- Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros /pp- Rápido y efectivo /pp- Capacidad de trabajar bajo presión /pp- Visión 360º /pp- Orientado al logro /pp- Planificación y organización /pp-Creatividad e iniciativa /p p4. Formación /pp Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina /pp Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía /pp Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina /pp Cursos de especialización culinaria /pp Cursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío /pp Cursos de nutrición y dietética /pp Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina /pp Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina /p p5. Conocimientos /pp Idiomas (Ingles, /pp Usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc. /p p6. Experiencia /pp Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización. /p