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Objetivo del Puesto:
Garantizar el correcto corte, envasado, presentación y conservación de los productos de charcutería, con especial dominio en el corte de jamón a cuchillo, ofreciendo un servicio de calidad y personalizado al cliente, cumpliendo los estándares de seguridad alimentaria y eficiencia operativa.
Funciones Principales:
* Manipular, cortar y preparar embutidos y otros productos de charcutería en sala de corte.
* Envasado y etiquetado de productos para autoservicio y pedidos personalizados.
* Controlar el estado y conservación de los productos, garantizando la rotación (FIFO) y condiciones óptimas de calidad.
* Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
* Cuidar y mantener los utensilios de corte, especialmente el cuchillo jamonero.
Requisitos del Puesto:
- Formación:
* ESO o equivalente.
* Formación específica en corte de jamón (valorable).
* Conocimientos en higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
- Experiencia:
* Mínimo 1 año de experiencia en sala de corte de charcutería.
* Dominio demostrable del corte de jamón a cuchillo.
-Habilidades y Competencias:
* Precisión y destreza manual.
* Organización y limpieza.
* Orientación al cliente y detalle.
* Trabajo en equipo.
* Responsabilidad y compromiso.