Desde Cliente Zero estamos seleccionado 1 posición de jefatura de cocina para un reconocido restaurante de Alcalá de Henares.
Requisitos
* Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina preferible en restaurantes de cocina tradicional española.
* Conocimiento avanzado en la preparación de platos con menú del día y carta.
* Experiencia en gestión de equipos y en la organización de una cocina con alto volumen de trabajo.
* Capacidad para controlar costes y escandallos, gestionando los márgenes de los platos.
* Habilidades para trabajar bajo presión manteniendo los altos estándares de calidad en todo momento.
* Formación específica en cocina española será valorada, pero no indispensable.
* Actitud proactiva, responsable y con capacidad para tomar decisiones y liderar un equipo.
Ofrecemos / Condiciones
* Contrato indefinido, 3 meses de prueba.
* Salario: 30.000 - 35.000 € brutos / año + bonus anual.
* Ambiente de trabajo dinámico y joven, dentro de un equipo con pasión por la restauración.
* Conciliación de horarios con 2 días libres seguidos.
* Oportunidad de desarrollarte dentro de un grupo de restauración en expansión, con opciones de formación y progreso.
* 30 días de vacaciones + festivos.
Funciones
* Supervisar la calidad, los estándares y los procesos en cocina, garantizando que se mantenga la autenticidad de los platos.
* Control de escandallos y emplatados: asegurar que los escandallos, pesajes y emplatados de los platos se realicen según las directrices establecidas por la Dirección de la compañía.
* Control de la calidad: verificar que los procesos de calidad sean los establecidos.
* Planificación: supervisar la preparación de ingredientes, organización de la cocina, para asegurar un servicio fluido.
* Análisis de costes y márgenes de beneficio: gestionar los costes de productos y conocer el margen de beneficio de cada uno de los platos servidos.
* Gestión del equipo: distribuir y organizar las tareas de todos los miembros de la cocina, tanto antes, durante como después de cada servicio.
* Aprovisionamiento de productos: responsable del abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad.
* Cumplimiento de horarios y normativas: asegurar que se cumplan los horarios establecidos y que la cocina cumpla con las normativas de higiene y seguridad.
* Limpieza y orden: velar por la correcta limpieza y el orden de toda la cocina en todo momento.
Si resides fuera de Alcalá de Henares será muy positivo que puedas gestionar los traslados al centro de trabajo en tu vehículo privado.
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