Empresa: Grupo de Restauración
Ubicación: Madrid
Reporta a: CEO
Equipo a cargo:
- 1 Asistente de RRHH
- Relaciones funcionales con Operaciones, Finanzas y Dirección General
Misión del puesto
Diseñar, profesionalizar y gobernar el sistema de personas de la empresa manteniendo el coste de personal por debajo del 33% de ventas y garantizando:
- Talento adecuado en cada puesto crítico
- Coste laboral bajo control
- Operaciones sin fricción
- Cultura de alto rendimiento
Este rol es estratégico, financiero y operativo, no administrativo.
Responsabilidades principal
1️⃣ Gobierno del coste laboral (núcleo del puesto)
Gestionar y optimizar un presupuesto de personal, incluyendo:
- Personal fijo
- Eventuales por evento
- Horas extra
- Costes sociales
- Subcontratación
Debe construir:
- Modelos de coste por evento
- Coste por departamento
- Coste por tipo de cliente
Objetivo: maximizar margen operativo sin deteriorar el servicio.
2️⃣ Arquitectura organizativa
Diseñar una estructura escalable:
- Organigramas
- Ratios de personal por tipo de evento
- Plantillas óptimas
- Estructura de mandos intermedios
Eliminar:
- Duplicidades
- Puestos inútiles
- Ineficiencias heredadas
3️⃣ Sistema competente de contratación
Crear un sistema que permita contratar 100–500 personas al año entre:
- Camareros
- Cocineros
- Jefes de sala
- Personal de limpieza
- Técnicos
- Personal de oficina
Debe implantar:
- Pools de talento
- Bases de datos vivas
- Sistemas de scoring
- Protocolos de alta y baja ultrarrápidos
4️⃣ Control de productividad y rendimiento
Diseñar KPIs reales de personas:
- Ventas por empleado
- Coste laboral por evento
- Horas productivas vs horas pagadas
- Rotación
- Absentismo
- Rendimiento por jefe de equipo
5️⃣ Cultura de empresa y disciplina operativa
Crear una cultura clara:
- Profesional
- Exigente
- Orientada a resultados
- No sindicalizada emocionalmente
Gestionar:
- Conflictos
- Despidos
- Expedientes
- Negociaciones laborales
Con criterio empresarial, no emocional.
6️⃣ Cumplimiento legal sin fricción
Asegurar:
- Cumplimiento laboral
- Contratación legal
- Control de riesgos
- Auditorías
- Pero sin burocratizar la empresa.
Perfil que buscamos
Experiencia mínima
Buscamos alguien que ya haya gestionado:
- Empresas de +200 empleados
- Entornos operativos intensivos en mano de obra (hoteles, catering, retail, logística, aerolíneas, etc.)
Idealmente de:
- Hoteles 4* / 5*
- Grupos de restauración
- Empresas de servicios intensivos en personal
Perfil mental
No buscamos un “RRHH”.
Buscamos alguien que piense como:
- Un director financiero de personas
- Un arquitecto organizativo
- Un operador duro pero justo
Capaz de:
- Despedir cuando hay que despedir
- Negociar cuando conviene
- Construir cuando toca
- Decir NO a Operaciones y al CEO cuando los números no cuadran
Relación con el CEO
Trabajará directamente con el CEO para:
- Diseñar el modelo de empresa
- Definir cuánto personal puede permitirse
- Construir una empresa preparada para vender, franquiciar o escalar
Indicadores de éxito
A los 12 meses:
- Coste laboral ≤ 35% de ventas
- Plantilla estructurada y profesional
- Pools de personal estables
- Reducción del caos operativo
- Informes semanales de RRHH como un área financiera
Nivel de seniority esperado
- Director de RRHH Senior
- People Director
- HR Business Partner de grupo grande
- No perfiles junior
- No técnicos de nóminas
- No gestores administrativos
Por qué este puesto es atractivo
- Empresa real en crecimiento
- Acceso directo al dueño
- Libertad total para diseñar el sistema
- Presupuesto y poder
Proyecto de construcción, no mantenimiento
**PAQUETE DE OFERTA
Fijo a convenir + variable real