Newrest busca **PERSONAL PARA SU PROGRAMA GRADUATE**, en concreto un/a **EXECUTIVE CHEF** para su base de **Madrid (San Fernando de Henares).**
Buscamos, para nuestro programa Graduate personas con inquietud, expectativas, e interés en tener un fuerte e inmediato desarrollo profesional internacional.
Ofrecemos un contrato inicial de un año, durante el cual la persona seleccionada se formará en todos los departamentos: Almacén, producción, pista, cocina, calidad, etc Después, pasará a formar parte de nuestro equipo de Executive Chef.
- El/la CHEF EJECUTIVO/A será responsable de:
- Planificar la realización de las presentaciones de menús a compañía.
- Mantenerse permanentemente informado/a de las expectativas de clientes/as referentes a menús y productos.
- Coordinar con el dpto. de Costing la forma de enfocar los menús según requisitos de clientes/as y con la Dirección de Producción / Gerencia las posibilidades reales de fabricación.
- Liderar la preparación de la Presentación (solicita a Compras los productos necesarios, supervisa a las personas en la ejecución de los platos, cocina personalmente y controla que las bandejas se montan adecuadamente) tomando las decisiones oportunas para que la presentación sea un éxito.
- Durante las presentaciones de menús, explicar el proceso culinario seguido, con el fin de que el cliente lo conozca.
- Resuelve las posibles dudas que se le pudieran plantear a la persona encargada de tomar notas y hacer las fotos.
- Buscar permanentemente productos innovadores en el mercado, así como la posible implantación de procesos culinarios.
- Hacer seguimiento continuo de la calidad organoléptica de los platos preparados.
- Realizar los escandallos de productos nuevos y recetas de los mismos informando del resultado a los Jefes/as de Cocina / Jefes/as de Producción.
- Se ocupará del desarrollo profesional de sus colaboradores/as, y de potenciar sus conocimientos y competencias.
- Velará por el cumplimiento de las medidas del Plan de Igualdad entre mujeres y hombres dentro de su ámbito de responsabilidad.
- Cumplir en todo momento las normas de prevención, seguridad e higiene en el trabajo.
- Cumplir en todo momento con el sistema de Gestión de calidad y LOPD.
- Licenciatura en Gastronomía / Hostelería
- Idiomas castellano e inglés imprescindibles
- Conocimientos básicos de higiene, manipulación, calidad y seguridad alimentaria.
- Persona proactiva, llena de ilusión y ganas de desarrollar su carrera competente.