Jefe/a de cocina en Mallorca
Buscamos a un/a cualificado con amplia experiencia en la gestión y dirección de cocinas de alto nivel.
Planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción, teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos. Asimismo coordina y supervisa los distintos recursos humanos y materiales para garantizar la satisfacción del cliente y los objetivos organizacionales.
Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y el personal a su cargo.
Colaborar en la formación del personal a su cargo.
Control y gestión de platos, de la calidad de compras y del almacén.
Planificación y control de la rueda de menús
Control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
Conocer e implementar las normas de APPCC e ISO 9001/2015