Maître — The Donna Portals 5★
Ubicación: Puerto Portals – Bendinat (Calvià), Mallorca
Estamos en búsqueda de un/a Maître para unirse al área de Food & Beverage en The Donna Portals. Si eres una persona proactiva, con liderazgo de sala, orientación al cliente y pasión por el sector hotelero de lujo, ¡queremos conocerte!
Sobre nosotros
Hotel boutique de alta gama, a metros del mar en Puerto Portals–Bendinat. Trabajamos con equipos reducidos, foco en detalle y estándares tipo LQA.
Tu misión
Dirigir la experiencia de sala en desayunos, almuerzos y cenas, garantizando servicio impecable, tiempos, presentación y hospitalidad de alto nivel. Serás referente del equipo y nexo con cocina y bar.
Responsabilidades
Liderar el servicio (briefing, asignaciones, pase y control de tiempos); presencia constante en sala.
Asegurar estándares LQA: saludo, lenguaje, secuencia de servicio, tiempo de respuesta, presentación.
Gestión de reservas y seating; atención a VIPs y manejo de incidencias con criterio.
Venta sugerida y maximización de ingresos (maridajes, vinos, cócteles, extras).
Formación on-the-job y seguimiento de SOPs; evaluación de desempeño del equipo.
Coordinación con cocina y bar; control de mermas, checklists de apertura/cierre.
APPCC en sala: alérgenos, registros, limpieza y seguridad alimentaria.
Manejo de TPV (Mews u otro), arqueos y reporting básico del turno.
Apoyo en diseño de carta/estándares de presentación y en eventos/popup cuando aplique.
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