Site Manager de Hostelería de Colectividades
El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de gestionar integralmente las operaciones en una o varias instalaciones de hostelería de colectividades, asegurando servicios de alta calidad a clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y cumplir con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales:
1. Gestión de Personal: Supervisar, capacitar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Incluye contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño, formación y suplencia ante imprevistos.
2. Gestión de Alimentos y Bebidas: Asegurar la preparación de comidas conforme a los estándares de calidad y seguridad alimentaria, gestionar menús e inventarios, y ajustar platos según la calidad deseada.
3. Servicio al Cliente: Mantener relaciones positivas con clientes y usuarios, resolver quejas y mantener altos estándares de atención.
4. Control del Servicio: Supervisar el servicio de comidas de 13:00 a 15:00 en los centros supervisados y realizar supervisiones aleatorias en el desayuno.
5. Gestión de Instalaciones: Supervisar mantenimiento, limpieza, gestión de residuos y seguridad, así como seguimiento de incidencias.
6. Gestión de Costos: Administrar el presupuesto, controlar costos operativos y buscar optimización de recursos para mejorar rentabilidad, minimizando costos de ETT y horas extra.
7. Cumplimiento Normativo: Garantizar el cumplimiento de regulaciones locales, estatales y federales en seguridad alimentaria y salud laboral.
8. Gestión de Eventos y Catering: Presupuestar y coordinar eventos especiales y servicios de catering.
9. Reporte y Documentación: Mantener registros precisos de operaciones, inventarios, finanzas y recursos humanos.
10. Desarrollo de Personal: Fomentar el crecimiento profesional mediante capacitación continua.
11. Innovación en Producto y Servicio: Proponer mejoras y cambios, asegurando aprobación previa de Nora Real Food Central y del cliente.
12. Habilidades de Gestión: Liderazgo, planificación y resolución de problemas.
13. Pasión por la Gastronomía y Excelentes Habilidades de Comunicación: Para atención al cliente y trabajo en equipo.
14. Capacidad de Trabajar en Entorno Rápido: Tomar decisiones informadas en un ambiente dinámico.
15. Otras Competencias: Honestidad, organización, innovación, iniciativa, dinamismo, proactividad, autonomía, orientación a resultados, y adaptabilidad a ambientes de rápido crecimiento y ambición.
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