Responsable tanto de la eficiencia de los empleados/as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, a través de la supervisión estrecha en todos los aspectos del proceso, además de su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de nuestros/as huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.
¿Qué tendrás que hacer?
1. Apoyar en la elaboración menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo a disponibilidad de productos.
2. Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria.
3. Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
4. Asegurar reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales.
5. Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
6. Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría.
7. Supervisar constantemente porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento del mismo
8. Asegurar de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
9. Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.
10. Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.
11. Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.
12. Conocer los equipos de protección individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.
13. Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
¿Qué buscamos?
14. Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
15. Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
16. Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
17. Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
18. Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
19. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
20. Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
21. Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
22. Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía.
23. Implementación de nuevos conceptos gastronómicos
24. Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página \"\".
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