Colaborar de forma directa con el Jefe/a de Cocina, asumiendo las funciones de éste/a en su ausencia, para lograr la máxima satisfacción del cliente en el área de cocina de acuerdo con los estándares de calidad exigidos por la organización con criterios de rentabilidad económica.
Asumir las funciones propias del/la responsable del departamento en su ausencia.
Reforzar el servicio con más carga de trabajo.
Participar en la formación del equipo.
Realizar y supervisar pedidos dando apoyo al/la Jefe/a de Cocina.
Supervisar la limpieza, higiene y seguridad de las instalaciones, máquinas, herramientas, así como la uniformidad del equipo de trabajo.
Colaborar con el/la Responsable del Departamento en funciones tales como la confección de menús, cartas, escandallos, etc., dirigir y coordinar el trabajo del departamento, gestionar los pedidos de género controlando la calidad de los mismos, etc.
Cantar comandas y realizar el despiece de carnes y pescados.
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