Jefe/a de Cocina – Proyecto Gastronómico Innovador en Barcelona
Buscamos un
Jefe/a de Cocina con experiencia en la gestión de diferentes tipos de restauración
para liderar la apertura de un
nuevo restaurante en el Eixample (Barcelona)
. Se trata de un
proyecto gastronómico innovador
, con ambición de crecimiento y libertad creativa, impulsado por un equipo fundador con experiencia en hostelería y restauración moderna.
Buscamos una persona apasionada, con liderazgo positivo, capaz de construir y motivar un equipo desde la confianza y la excelencia. Valoramos el trabajo bien hecho, la creatividad y el respeto por el producto y las personas.
Qué ofrecemos
* Contrato estable y proyecto de largo recorrido.
* Salario fijo:
€/mes brutos.
* Sistema de bonificaciones
vinculado a objetivos de rentabilidad, satisfacción del cliente y excelencia operativa.
* Libertad creativa y oportunidad de dejar huella
en la propuesta gastronómica desde el inicio.
* Ofrecemos un entorno de trabajo profesional y estable, cocina de nueva instalación y la posibilidad de participar en ferias gastronómicas y colaboraciones futuras
Responsabilidades principales
* Liderar el equipo de cocina, garantizando la
coordinación diaria del servicio
y el cumplimiento de los estándares de calidad.
* Diseñar, ejecutar y evolucionar la propuesta gastronómica
, junto con el equipo fundador.
* Controlar los
costes de materia prima, márgenes y escandallos
, asegurando la rentabilidad del negocio.
* Formar, motivar y supervisar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y profesional.
* Asegurar el cumplimiento de las
normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Requisitos
* Mínimo 5 años de experiencia
liderando equipos en cocinas profesionales.
* Alta capacidad de organización y liderazgo.
* Experiencia demostrable en
coordinación operativa y control de costes.
* Pasión por la calidad, la innovación y la mejora continua.
Se valorará positivamente
* Experiencia o dominio en
cocina japonesa, asiática y/o a la brasa.
* Conocimientos de gestión de inventarios, fichas técnicas y control de escandallos.
* Creatividad, iniciativa y visión gastronómica contemporánea.