El Gran Asador Lecanda, moderno asador vasco y referente en Madrid por su materia prima y protocolo, busca incorporar un/a Maître Ejecutivo/a con experiencia en restaurantes de alto nivel gastronómico para sus dos establecimientos, ubicados en La Finca (Pozuelo de Alarcón) y Madrid.
¿Es usted el candidato adecuado para esta oportunidad? Asegúrese de leer la descripción completa a continuación.
OBJETIVO DEL PUESTO
Dirigir de forma integral la sala de ambos restaurantes, garantizando la correcta implantación de los estándares de servicio, la excelencia operativa y una experiencia de cliente homogénea y de alto nivel.
REQUISITOS
* Experiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en sala (Maître, Maître Ejecutivo/a o posiciones similares).
* Habilidades de liderazgo, comunicación y trato con el cliente.
* Sólido conocimiento de protocolos de sala, capacidad formadora y experiencia en gestión de equipos.
* Visión global del negocio, orientación a resultados y capacidad de toma de decisiones.
* Experiencia en gestión de equipos en entornos de alto volumen o alta exigencia, planificación de turnos y control de costes.
* Capacidad para implantar y supervisar procedimientos operativos comunes en distintos locales.
* Compromiso con la profesión hostelera y con la cultura del servicio de excelencia.
* Manejo de herramientas de gestión hostelera.
* Disponibilidad para la gestión presencial en ambas ubicaciones.
* Conocimientos de enología y restauración.
* Dominio de inglés u otros idiomas.
FUNCIONES PRINCIPALES
* Dirección y supervisión global del área de sala en ambos restaurantes, garantizando coherencia y calidad en el servicio.
* Coordinación de los equipos de sala de ambos establecimientos: elaboración de horarios, asignación de rangos, formación continua y supervisión.
* Organización y control de los servicios de comidas y cenas.
* Implantación, seguimiento y estandarización de protocolos y procesos de trabajo comunes.
* Supervisión de la experiencia del cliente y resolución de incidencias en sala.
* Análisis de resultados, rentabilidad y niveles de satisfacción del cliente.
* Control de stock, pedidos y correcto mantenimiento de las instalaciones de sala.
* Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad en ambos locales. xqysrnh
* Coordinación constante con dirección, cocina y otros departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes.
Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV a: