FuncionesBuscamos un cocinero/a para una residencia ubicada en Manresa sus funciones serán:- Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.- Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.- Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.- Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.- Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.- Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.- Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.- Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.- Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.- Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.- Mantenimiento y gestión del stock.**Requisitos**: - Experiência como cocinero/a de al menos 2 años- Persona versátil- Trabajo bajo presión- Conocimientos de APPC´s. prevención y riesgos- Disponibilidad completa e inmediata- Residir cerca de Manresa y disponer de vehículo propio- Experiência en colectividadesSe ofrece- Contrato a plazo- Jornada completa 40 horas a la semana- Horario: Una semana se trabaja 3 días (M+J+V) y la siguiente 4 días (L+X+S+D) en horario de 06:30 a 18:30- Salario: Convenio colectividades