DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA
Hospect – Madrid
Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración.
Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo.
No buscamos un camarero senior.
Buscamos un responsable de área.
Misión del puesto
Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización.
Responsabilidades
* Diseño estratégico de sala.
* * Diseño y estructuración de barras.
* * Desarrollo completo de carta líquida:
* * Vinos.
* * Destilados.
* * Coctelería.
* * Café de especialidad.
* * Ingeniería de venta en bebida.
* * Optimización de márgenes.
* * Creación de protocolos y manuales de sala.
* * Formación a equipos en proyectos.
* * Supervisión en aperturas.
* * Implantación de estándares Hospect.
* * Control de experiencia de cliente en el área líquida.
1. Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera.
Requisitos imprescindibles
* Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad).
* * Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo.
* * Bases técnicas en coctelería y destilados.
* * Experiencia en dirección de sala.
* * Capacidad real de formación a equipos.
* * Visión analítica de márgenes y rentabilidad.
* * Mentalidad estructurada y orientada a sistema.
* * Capacidad de liderazgo.
2. Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo.
Condiciones laborales
* Jornada completa.
* * Horario: 9:30 – 18:30.
* * Fines de semana libres.
* * Cierre navideño: 20/12 – 07/01.
* * Cierre estival: 05/08 – 30/08.
* * 5 días en Semana Santa.
* * Viajes puntuales para aperturas e implementaciones.
* * Integración completa en la estructura Hospect.
3. Retribución
* 28.000 € brutos anuales.
* * Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción.
* * Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos.
4. El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área.
Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.