Desde Antal international para el sector de Hospitality estamos buscando un Director operaciones con experiencia de mas de 10 años en el sector de restauración.
Resumen del puesto
Buscamos un/a Director/a de Operaciones con visión estratégica y fuerte capacidad ejecutiva para liderar y optimizar las operaciones de un grupo de restauración en expansión. Esta posición tiene una clara proyección a asumir el rol de General Manager en el corto/medio plazo, liderando el negocio de forma integral.
Responsabilidades principales
1. Gestión operativa
Supervisar el funcionamiento diario de todos los locales.
Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y marca.
Optimizar procesos operativos para mejorar eficiencia y rentabilidad.
Implementar KPIs operativos (ventas, ticket medio, food cost, labor cost, etc.).
2. Liderazgo de equipos
Dirigir y desarrollar a los Area Managers y equipos de tienda.
Fomentar una cultura de alto rendimiento y orientación al cliente.
Participar en selección, formación y retención de talento principal.
3. Control financiero
Gestionar presupuestos operativos y seguimiento de P&L.;
Identificar oportunidades de mejora en costes y márgenes.
Colaborar en la planificación financiera y expansión.
4. Expansión y crecimiento
Liderar aperturas de nuevos locales.
Estandarizar procesos para escalabilidad del negocio.
Participar en la estrategia de crecimiento nacional/internacional.
5. Experiencia de cliente
Garantizar una experiencia consistente y de alta calidad.
Analizar feedback de clientes y proponer mejoras.
6. Proyección a GM
Asumir progresivamente responsabilidades globales del negocio.
Participar en decisiones estratégicas junto a dirección.
Liderar la compañía en ausencia del CEO.
Requisitos
Experiencia mínima de 7–10 años en restauración.
Al menos 3–5 años en posición de liderazgo operativo.
Fuerte conocimiento de KPIs del sector (food cost, labor cost, EBITDA).
Experiencia en expansión y apertura de locales.
Capacidad analítica y orientació