El Grupo ALEGRIA es un referente en el sector de la hostelería y el turismo, reconocido por su excelencia en el servicio, la calidad de sus establecimientos y la innovación constante. Con una sólida trayectoria, nos enorgullecemos de ofrecer experiencias inolvidables a nuestros clientes, apoyados por un equipo competente y apasionado.
Actualmente, buscamos incorporar a nuestro equipo a un/a Jefe/a de Partida con al menos 2 años de experiencia para unirse a uno de nuestros prestigiosos hoteles. Si posees un gran sentido de la organización, liderazgo y una profunda pasión por la gastronomía, esta es tu oportunidad para crecer profesionalmente en un entorno dinámico y exigente.
La misión principal del Jefe/a de Partida será supervisar y coordinar las operaciones diarias de su partida en la cocina, asegurando la máxima calidad en la preparación de los alimentos, la eficiencia en los procesos y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones Principales:
- Supervisión y Gestión de la Partida: Dirigir y organizar el trabajo del equipo asignado a su partida, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de los objetivos marcados.
- Preparación y Elaboración de Platos: Ejecutar y supervisar la correcta preparación de todos los platos de su especialidad, manteniendo la calidad, presentación y sabor que nos caracteriza.
- Control de Stock y Pedidos: Gestionar el inventario de su partida, realizar los pedidos de materia prima necesarios y controlar las mermas para optimizar los costes.
- Cumplimiento de Estándares de Calidad: Asegurar que se cumplen rigurosamente los estándares de calidad del Grupo ALEGRIA en todas las preparaciones y procesos.
- Gestión de Higiene y Seguridad Alimentaria: Garantizar el cumplimiento de las normativas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y las buenas prácticas de manipulación de alimentos en su área de trabajo, prestando especial atención a la conservación de productos fríos.
- Colaboración con el Equipo: Trabajar en estrecha colaboración con el Jefe de Cocina y el resto del equipo para garantizar una operativa fluida y coordinada, especialmente en la preparación de servicios de buffet.
- Formación y Desarrollo del Personal: Participar en la formación y el desarrollo del personal a su cargo, transmitiendo conocimientos y fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Control de Equipos y Utensilios: Velar por el buen estado y mantenimiento del equipamiento y utensilios de cocina de su partida.
- Innovación y Creatividad: Aportar ideas para la mejora de la oferta gastronómica y la optimización de los procesos.
REQUISITOS
- Experiencia: Mínimo de 2 años de experiencia demostrable como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de alta cocina.
- Conocimientos: Sólidos conocimientos en técnicas de cocina, emplatado y gestión de diferentes tipos de alimentos, con especial énfasis en la conservación y manipulación de productos fríos.
- Normativa APPCC: Amplia experiencia y conocimiento en la aplicación de la normativa APPCC y sistemas de control de calidad alimentaria.
- Gestión de Equipos: Habilidad para liderar, motivar y gestionar un equipo de cocina.
- Organización: Excelentes dotes de organización, planificación y gestión del tiempo.
- Proactividad: Persona proactiva, con gran capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones.
- Orientación a la Calidad: Fuerte compromiso con la calidad del producto y el servicio.
- Trabajo en Equipo: Capacidad para trabajar de manera efectiva en un entorno de equipo.
- Flexibilidad: Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos, adaptándose a las necesidades operativas del hotel.
- Formación: Se valorará formación profesional en Cocina o similar.
Si cumples con estos requisitos y estás buscando un desafío profesional en una empresa líder en el sector, te invitamos a unirte al Grupo ALEGRIA y formar parte de nuestro éxito