Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con experiencia contrastada en hoteles de 4 o 5 estrellas, apasionado/a por la gastronomía y con alta capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos. Será el/la mano derecha del Chef Ejecutivo, asumiendo la coordinación de la operativa diaria de 4 cocinas y 5 puntos de venta dentro del hotel garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia operativa.
Funciones y Responsabilidades
Organización y producción:
* Coordinar y supervisar la producción culinaria en los diferentes puntos de venta.
* Participar activamente en la elaboración y presentación de platos según los estándares del establecimiento.
* Asegurar la correcta rotación de productos y control de mermas.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo en la planificación de menús, fichas técnicas y escandallos.
Gestión de equipos:
* Liderar, motivar y coordinar al equipo de cocina (jefes de partida, cocineros/as, ayudantes).
* Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
* Participar en procesos de selección, formación y evaluación del personal de cocina.
* Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
Control operativo y administrativo:
* Supervisar los pedidos, inventarios y control de stock de las cocinas.
* Controlar los costes de producción y colaborar en la optimización de recursos.
* Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL.
* Reportar al Chef Ejecutivo el estado operativo de cada punto de venta.
Atención al detalle y calidad:
* Asegurar la excelencia en la presentación, sabor y consistencia de los platos servidos.
* Controlar la calidad en todo momento y realizar ajustes necesarios.
* Mantener altos estándares de limpieza y orden en todas las áreas de cocina.
Requisitos
* Valorable Formación profesional en Cocina (Grado Medio o Superior).
* Experiencia mínima de 3 años como Segundo/a de Cocina en hoteles de 4*/5* o restaurantes gastronómicos de alto nivel.
* Conocimientos sólidos de cocina mediterránea, internacional y de temporada.
* Dominio de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC).
* Experiencia en gestión de equipos numerosos y multifuncionales.
* Valorable conocimientos de gestión de escandallos y software de control de cocina (ERP, TPV, etc.).
* Habilidades de comunicación, liderazgo y toma de decisiones.
* Disponibilidad horaria y flexibilidad para turnos rotativos.
· Jornada: Completa – Turnos rotativos
Se Ofrece
* Incorporación a un equipo profesional y consolidado en una empresa en expansión.
* Contrato estable con posibilidad de desarrollo profesional interno.
* Salario competitivo según valía y experiencia.
* Formación continua.
* Comidas incluidas durante el servicio.
Competencias Clave:
* Liderazgo operativo y actitud proactiva.
* Capacidad organizativa y resolutiva.
* Alta orientación al detalle y excelencia.
* Trabajo en equipo y comunicación clara.
* Resistencia al estrés y capacidad de adaptación.
Si eres un/a profesional apasionado/a por la cocina, con vocación por el liderazgo y ganas de crecer en un entorno de alto nivel, queremos conocerte.
Únete a nuestro equipo y forma parte de una experiencia gastronómica de calidad 5 estrellas
Tipo de puesto: Contrato indefinido
Ubicación del trabajo: Empleo presencial