Buscamos un Jefe/a de Cocina cualificado y con experiencia demostrable mínimo de 5 años como Jefe/a de Cocina (se pedirán referencias). Es para dirigir el equipo de cocina de un restaurante y también el comedor de los trabajadores del camping. El restaurante tiene una capacidad aproximada de 100 comensales, y la cantina de los trabajadores da servicio de desayuno, comida y cena a unos 100 trabajadores. Seguirá las directrices de la responsable de F&B.;
Responsabilidades
Elaborar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
Preparar y cocinar los platos de la carta.
Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura…) y su presentación.
Organizar la logística de entrada y salida de platos a la sala.
Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento.
Mantener un contexto higiénico y ordenado en la cocina.
Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada.
Comprobar la calidad de los ingredientes.
Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo.
Requisitos
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina con un mínimo de 5 años de experiencia.
Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios.
Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión.
Experiencia demostrable en puesto similar.
Ofrecemos
Posibilidad de alojamiento en habitación compartida dentro de las instalaciones (bajo disponibilidad).
Uniforme de trabajo.
Comidas en el restaurante de los trabajadores a diario (Desayuno, Comida, Cena).
Días libres: 1 día a la semana.
Contrato de trabajo
40 h/semana.
Horario de mañana y tarde.
Confiable privado de accidentes de trabajo.
Finiquito y vacaciones anuales según convenio.
J-18808-Ljbffr