PEmpresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias. /ppbr/ppLa posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio. /ppbr/ppbUbicación: /b Alrededores de Bilbao. /ppbr/ppb¿Cuál será tu misión? /b /ppbr/ppLiderar, profesionalizar y transformar las áreas de bproducción y calidad /b, garantizando: /pulliExcelencia operativa en las cocinas centrales. /liliMáximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional. /liliImplantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos. /liliEvolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles. /li /ulpbr/ppb¿Cuáles serán tus responsabilidades? /b /ppbr/ppProducción/Elaboración /ppbr/pulliDirección integral de las operaciones de las cocinas centrales. /liliPlanificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos). /liliOptimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes). /liliLiderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. /li /ulpbr/ppCalidad, seguridad alimentaria y nutrición /ppbr/pulliDirección integral de las operaciones de las cocinas centrales. /liliPlanificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos). /liliOptimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes). /liliLiderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. /li /ulpbr/ppTransformación y mejora continua /ppbr/pulliDirección integral de las operaciones de las cocinas centrales. /liliPlanificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos). /liliOptimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes). /liliLiderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. /li /ulpbr/ppb¿Qué perfil estamos buscamos? /b /ppbr/ppbExperiencia y trayectoria requerida: /b /ppbr/pulliExperiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en: /liliRestauración colectiva /liliIndustria alimentaria /liliCocinas centrales / producción a gran escala /liliExperiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas. /liliSólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada. /liliValorable experiencia en entornos multisede. /li /ulpbr/ppbFormación académica recomendada: /b /ppbr/pulliSe valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo: /liliIngeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos /liliNutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa /liliIngeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias /li /ulpbr/ppbFormación complementaria valorada: /b /ppbr/pulliMáster en Dirección de Operaciones o Producción /liliFormación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000) /liliLean Manufacturing / Mejora Continua /liliMBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible) /li /ulpbr/ppb¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar? /b /ppbr/ppLiderazgo y gestión /ppbr/pulliLiderazgo sólido, cercano y exigente a la vez. /liliCapacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos. /liliOrientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad. /liliExperiencia desarrollando mandos y creando estructura. /li /ulpbr/ppPerfil Transformador /ppbr/pulliMentalidad analítica y estructurada. /liliCapacidad para cuestionar el “siempre se ha hecho así”. /liliOrientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia. /liliResiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia. /li /ulpbr/ppHabilidades personales /p ulliComunicación clara, directa y pedagógica. /liliCapacidad de negociación y gestión del conflicto. /liliAlta capacidad de organización y priorización. /liliRigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria. /li /ulpbr/ppRasgos diferenciales a valorar: /ppbr/pulliVisión global del negocio, no solo técnica. /liliCapacidad de bajar al detalle cuando es necesario. /liliSensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio. /liliEspíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. /li /ulpbr/ppSi consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura. /p