P Sobre el puesto /p p En el b Hotel AC Málaga Palacio /b buscamos incorporar un/a b Segundo/a Jefe/a de Cocina /b con pasión por la gastronomía, orientación a la calidad y capacidad de liderazgo, para apoyar en la gestión integral de la cocina y garantizar una experiencia culinaria excelente acorde a los estándares de la marca. /p pb Principales funciones /b /pulli Conocimiento y aplicación de la gastronomía tradicional nacional e internacional. /lili Apoyo en la elaboración y desarrollo de la oferta gastronómica, alineada con la estrategia de FB de la compañía. /lili Diseño de fichas técnicas y escandallos. /lili Participación en la selección y contratación de personal de cocina. /lili Búsqueda y homologación de proveedores locales. /lili Supervisión y seguimiento diario del sistema APPCC. /lili Cumplimiento de los objetivos de servicio, calidad y resultados económicos establecidos. /li /ul pb️ Responsabilidades en el servicio /b /pulli Supervisar, coordinar y organizar las actividades del equipo de cocina. /lili Definir la presentación, emplatado y decoración de los platos. /lili Controlar porciones, producción y costes. /lili Elaboración de platos especiales y apoyo operativo al equipo. /lili Gestión de pedidos, control de stock y aprovisionamiento. /lili Garantizar la calidad de los productos y su correcta manipulación. /lili Mantenimiento de registros de seguridad alimentaria. /lili Colaboración con la dirección en procesos de selección, formación, evaluación y motivación del equipo. /li /ul pb Requisitos /b /pulli Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo (especialidad en Cocina). /lilib Experiencia mínima de 2–3 años, incluyendo al menos 2 años como Segundo/a Chef o similar. /b /lili Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina. /lili Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo. /lili Capacidad de organización, gestión de recursos y orientación a resultados. /lili Residencia en la provincia de Málaga (o disponibilidad para trasladarse). /lili Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos. /lili Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad. /li /ul pb ¿Qué ofrecemos? /b /pulli Incorporación a una compañía hotelera de reconocido prestigio. /lili Entorno dinámico y profesional. /lili Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional. /lili Descuentos en toda la cadena Marriott Internacional /lili Descuentos Apps Benefits /li /ul