Esta Posición De Prácticas Dará Apoyo Al Equipo De Pastelería y Podrá Aprender De Todas y Cada Una De Las Funciones Que El Equipo Realiza
Se pueden requerir diversas habilidades interpersonales y experiencia para el siguiente puesto. Por favor, asegúrese de consultar la descripción a continuación con atención.
Colaborará en cualquier tarea que envuelva la preparación de productos para su servicio al cliente según los estándares de Mandarin Oriental Hotel Group (MOHG).
Transportará útiles y enseres necesarios para el servicio.
Controlará y revisará mercancías y objetos de uso de la sección.
Colaborará en el montaje, servicio y desmontaje de eventos.
Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Revisará y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborará con el jefe de departamento en la preparación y desarrollo de acontecimientos especiales.
Colaborará en la planificación de menús y cartas.
Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Se asegurará que todos los equipos y utensilios de servicio se mantengan limpios y en buenas condiciones.
Servicio
Será conocedor de la composición de los menús de comida y será consciente de todos los alérgenos de cada uno de los productos de los menús. Para así asegurarse que todos los platos con especificaciones alergenas o dietéticas son servidos correctamente.
Responderá e informará a los compañeros de sala con respeto y profesionalidad sobre la composición y confección de los distintos productos dispuestos en los menús.
Preparará y presentará los productos de uso culinario, manteniendo la uniformidad de todos los platos según las fichas técnicas marcadas por los Jefes de Cocina y/o Jefes de Partida.
Elaborará la “mise en place” de la partida según las pautas marcadas.
Vigilará en todo momento que los platos elaborados en la cocina cumplen los escandallos establecidos por los Jefes de Cocina.
Comunicará a su superior más inmediato cualquier incidencia en la cocina, preocupándose constantemente de que el cliente lo encuentre todo de su agrado y que su satisfacción es plena.
Mantendrá el lugar de trabajo siempre limpio y asegurarse de tener el material suficiente para poder realizar el correcto servicio.
Llevará a cabo, respetar y hacer que se respeten las normas relativas a Higiene Alimentaria, Safe & Sound, APPCC y a los estándares FLHSSE (Pautas de fuego, vida, salud y seguridad) de MOHG. xpzdshu
Trabajará en estrecha colaboración y de mutuo respeto con todos los departamentos y compañeros del hotel.
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