Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
Lea el resumen de esta oportunidad para comprender qué habilidades, incluidas las habilidades interpersonales relevantes y el dominio de paquetes de software, se requieren.
La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.
Ubicación:
Alrededores de Bilbao.
¿Cuál será tu misión?
Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de
producción y calidad
, garantizando:
Excelencia operativa en las cocinas centrales.
Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.
Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.
Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Producción/Elaboración
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Transformación y mejora continua
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
¿Qué perfil estamos buscamos?
Experiencia y trayectoria requerida:
Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:
Restauración colectiva
Industria alimentaria
Cocinas centrales / producción a gran escala
Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.
Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.
Valorable experiencia en entornos multisede.
Formación académica recomendada:
Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:
Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa
Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias
Formación complementaria valorada:
Máster en Dirección de Operaciones o Producción
Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)
Lean Manufacturing / Mejora Continua
MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)
¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?
Liderazgo y gestión
Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.
Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.
Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.
Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.
Perfil Transformador
Mentalidad analítica y estructurada.
Capacidad para cuestionar el "siempre se ha hecho así".
Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.
Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.
Habilidades personales
Comunicación clara, directa y pedagógica.
Capacidad de negociación y gestión del conflicto.
Alta capacidad de organización y priorización.
Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.
Rasgos diferenciales a valorar:
Visión global del negocio, no solo técnica.
Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.
Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.
Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xohynlm