El encanto andaluz se une a la elegancia de nuestro hotel5* recién renovado de la mano del premiado diseñador y creador Jaime Beriestain. Un santuario de elegancia, un retiro rejuvenecedor o unas vacaciones familiares inolvidables. Desde el momento de tu llegada, deja tus preocupaciones en la puerta: nuestro compromiso con el servicio personalizado hace que cada estancia sea, sencillamente, extraordinaria .
En Don Carlos Marbella, estamos buscando incorporar a un/a Responsable de Cocina para unirse a nuestro gran equipo.
La persona Responsable de Cocina en el Punto de Venta Asignado, será encargada de planificar, coordinar y supervisar la operativa diaria de la cocina asignada, liderando al equipo a su cargo y garantizando la calidad gastronómica, la rentabilidad del punto de venta y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel, asegurando una experiencia única para nuestros huéspedes y/o clientes.
Organizar, dirigir y supervisar el funcionamiento diario de la cocina del punto de venta asignado.
Liderar y coordinar al equipo de cocina, gestionando tareas, desempeño y clima laboral.
Garantizar la correcta ejecución de las elaboraciones conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
Control y optimizar los costes de materia prima, mermas y escandallos, velando por la rentabilidad.
Velar por el cumplimiento estricto de la normativa de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Supervisar el mantenimiento, uso adecuado y limpieza de maquinaria, utensilios e instalaciones.
Detectar necesidades formativas del equipo y colaborar en procesos de onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.
Formación en cocina, gastronomía, dirección (o equivalentes)
Experiencia mínima de 3 – 5 años en cocina profesional, con experiencia previa en posiciones de responsabilidad. Valorable experiencia en hoteles de 5* o restaurantes de alto volumen.
Conocimientos sólidos de gestión de equipos, costes y control presupuestario.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
¿Incorporación a un equipo profesional en un entorno de lujo.
Formación continua en estándares de calidad.
Entorno de trabajo profesional, diverso e inclusivo.
Buen ambiente de trabajo y colaboración con distintos departamentos del hotel.
Estamos comprometidos con la creación de un entorno de trabajo inclusivo y equitativo donde cada persona trabajadora tenga acceso por igual a oportunidades de desarrollo y crecimiento, independientemente de su origen, género, raza, orientación sexual, religión, capacidad especial o cualquier otra característica personal.
Sus datos serán tratados en régimen de corresponsabilidad por las entidades de GRUPO SELENTA, con la finalidad de gestionar su participación en procesos de selección, y futuras vacantes. Para obtener más información sobre el tratamiento de sus datos y sobre como ejercitar sus derechos puede consultar nuestra Política de Privacidad en nuestra página web.