Estamos en búsqueda de un/a Operativo/a de Cocina Multiunidad con experiencia en gestión operativa gastronómica para supervisar y coordinar el funcionamiento de 5 restaurantes en Madrid.
La persona seleccionada será responsable de garantizar el correcto funcionamiento de las cocinas, optimizar procesos, mantener estándares de calidad y liderar equipos de trabajo en diferentes puntos de venta.
Funciones principales
Supervisar la operación diaria de las cocinas asignadas.
Garantizar estándares de calidad, higiene y presentación.
Coordinar y formar equipos de cocina.
Controlar costes, mermas y stock.
Implementar mejoras operativas y protocolos internos.
Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y APPCC.
Gestionar incidencias operativas entre restaurantes.
Coordinar aperturas, cierres y auditorías internas.
Trabajar junto a gerencia y encargados de cada local.
Requisitos
Experiencia mínima de 3 años en operaciones de cocina o gestión multiunidad.
Experiencia liderando equipos grandes.
Capacidad organizativa y resolución de problemas.
Disponibilidad para desplazarse entre restaurantes en Madrid.
Conocimientos de control de costes y escandallos.
Perfil vibrante, resolutivo y con liderazgo.
Se valorará
Experiencia en cadenas de restauración.
Conocimientos de software de gestión hostelera.
Formación en cocina, hostelería o seguridad alimentaria.
Ofrecemos
Proyecto estable con posibilidad de crecimiento.
Buen ambiente laboral.
Salario competitivo.
Herramientas y apoyo operativo.
Participación activa en el crecimiento de la marca.