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Área: Alimentos y bebidas
Islas Baleares, ES
“El mundo es tuyo con Meliá”
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
* My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
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Misión del puesto
Serás responsable de liderar la cocina asignada, garantizando la excelencia en la elaboración, presentación y calidad de los platos, así como la eficiencia del equipo. Su propósito es asegurar una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de la marca ME, optimizando recursos, impulsando creatividad y manteniendo una operación segura, rentable y sostenible.
¿Qué tendrás que hacer?
* Supervisar la producción culinaria del área asignada, garantizando calidad, presentación, sabor y cumplimiento de estándares ME.
* Coordinar al equipo en los servicios diarios, asignando tareas, optimizando procesos y asegurando eficiencia operativa.
* Controlar costes, pedidos y consumos, aplicando medidas que garanticen rentabilidad y minimicen el desperdicio alimentario.
* Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL, así como el uso adecuado del equipamiento.
* Contribuir al diseño de menús, propuestas especiales y experiencias gastronómicas alineadas con la identidad sensorial del hotel.
* Desarrollar, formar y motivar al equipo, identificando talento y fomentando un clima de trabajo positivo y orientado a la excelencia.
* Titulación universitaria en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
* Valorable formación continua en tendencias, técnicas y creatividad gastronómica.
* Español
* Inglés avanzado.
Conocimientos específicos
* Higiene y seguridad alimentaria;
manejo de alimentos.
* Control de costes, producción y herramientas de gestión económica en cocina.
* Tendencias gastronómicas y cocina contemporánea.
* Manejo de Paquete Office y herramientas operativas del área.
* Conocimiento de operativa hotelera y estándares de servicio.
* Capacidad de planificación, organización y orientación a resultados.
Competencias
* Liderazgo activo y habilidades de comunicación con equipos multidisciplinares.
* Creatividad culinaria, visión estética y sensibilidad por el detalle.
* Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo calidad y consistencia.
* Proactividad, toma de decisiones y orientación al huésped.
* Compromiso con sostenibilidad, reducción de desperdicio y gastronomía local.
Experiencia
* Mínimo 3 años en un rol similar en hoteles **4** o 5***, liderando equipos y operaciones culinarias.
En Meliá todos los somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".
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