馃彣 Mondrian & Hyde Ibiza
隆脷nete a nosotros para disfrutar de una oportunidad 煤nica de trabajar con dos marcas hoteleras diferentes!
Mondrian Ibiza es un elegante pa铆s de las maravillas con 154 habitaciones y espacios p煤blicos de dise帽o, incluyendo una amplia terraza con vistas a la bah铆a.
Hyde Ibiza es un para铆so para los amantes de la gastronom铆a, inspirado en los festivales y un escaparate para la m煤sica y la vida nocturna; Tiene 401 habitaciones con texturas naturales y toques artesanales.
Reportando al Chef Ejecutivo. Los hoteles est谩n gestionados por Ennismore, la empresa hotelera lifestyle de m谩s r谩pido crecimiento, en colaboraci贸n con el Grupo Azul Mar Cala Llonga, propiedad del fondo de inversi贸n Apollo.
鉁↙o que har谩s...
Bajo la supervisi贸n del Chef Ejecutivo, el Chef de Cuisine ser谩 responsable de mantener un alto nivel culinario, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de los objetivos de coste y contribuyendo al desarrollo creativo del men煤 en l铆nea con la identidad de la marca.
Ser谩 la figura clave en la operaci贸n diaria de la cocina y un verdadero embajador de la marca, representando sus valores tanto dentro como fuera del equipo. Buscamos un perfil apasionado por la gastronom铆a mediterr谩nea, con conocimiento de las tendencias actuales, productos de temporada y mercado local.
El candidato ideal deber谩 contar con s贸lidas habilidades de liderazgo para dirigir y desarrollar al equipo de cocina, contribuyendo activamente al crecimiento y al 茅xito a largo plazo del concepto gastron贸mico.
Funciones principales:
* Participar activamente en la creaci贸n y evoluci贸n del men煤, desarrollando propuestas creativas alineadas con el concepto de cocina mediterr谩nea, la estacionalidad de los productos y las tendencias gastron贸micas actuales.
* Dirigir la operaci贸n diaria de la cocina, garantizando la calidad, consistencia y presentaci贸n de todos los platos seg煤n los est谩ndares de la marca.
* Asegurar un servicio eficiente durante cada turno, coordin谩ndose estrechamente con el equipo de sala y otros departamentos.
* Supervisar y coordinar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y apoyando la formaci贸n y desarrollo de los miembros del equipo.
* Participar en la gesti贸n del equipo, incluyendo horarios, seguimiento del desempe帽o y apoyo en procesos de selecci贸n y retenci贸n del talento.
* Controlar los costes de alimentos, gestionar pedidos y supervisar el uso adecuado de los productos para minimizar desperdicios y cumplir con los objetivos presupuestarios.
* Supervisar el correcto almacenamiento, rotaci贸n y control de stock de alimentos y materias primas.
* Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral, as铆 como el correcto uso de las instalaciones y equipamiento de cocina.
* Asegurar la correcta comunicaci贸n dentro del equipo, informando sobre cambios de men煤, especiales, eventos o necesidades operativas antes de cada servicio.
* Mantener una comunicaci贸n constante con el Chef Ejecutivo para asegurar el cumplimiento de los est谩ndares culinarios y operativos.
* Gestionar incidencias, comentarios de clientes y cualquier necesidad operativa que pueda afectar al servicio.
馃Lo que buscamos:
Experiencia
* Experiencia previa como Chef de Cuisine o posici贸n similar en restaurantes de alto volumen o conceptos lifestyle.
* Experiencia en cocina mediterr谩nea, preferiblemente con influencia de cocina costera y producto del mar.
* S贸lida experiencia gestionando equipos de cocina amplios y trabajando bajo est谩ndares de marca definidos.
* Hoteles lifestyle o restaurantes de alta gama ser谩 valorada positivamente.
Educaci贸n
* Formaci贸n en gastronom铆a o artes culinarias.
* Conocimientos s贸lidos de cocina mexicana regional y sus productos, con especial atenci贸n a elaboraciones artesanales y cocina tradicional.
* Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud laboral.
Habilidades Duras
* Capacidad para desarrollar propuestas gastron贸micas alineadas con el concepto del restaurante y el producto de temporada.
* Manejo de herramientas inform谩ticas y sistemas operativos de restauraci贸n.
Habilidades Blandas
* Liderazgo e inspiraci贸n para crear y desarrollar equipos de cocina s贸lidos.
* Excelentes habilidades de comunicaci贸n y colaboraci贸n con otros departamentos.
* Capacidad para trabajar en entornos din谩micos y de ritmo r谩pido manteniendo una alta atenci贸n al detalle.
* Actitud positiva, cercana y orientada a crear un ambiente din谩mico y acogedor tanto para el equipo como para los clientes.
Idiomas
Ingl茅s: No es requisito indispensable, pero se valora positivamente que la persona tenga un buen nivel de ingl茅s, suficiente para comunicarse de manera eficaz.
Informaci贸n adicional
馃コ驴Qu茅 te espera?
* Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.
* Tipo de contrato: Fijo Discontinuo
* 脷nete a un grupo internacional innovador y de r谩pido crecimiento que se ha comprometido no s贸lo a construir nuevos hoteles, sino a construir una marca global.
* La oportunidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno creativo y gratificante.
* Formar parte de un equipo al que le apasiona crear grandes experiencias hoteleras y construir una cartera de marcas.
* En el Restaurante Interno se sirve almuerzo todos los d铆as de la temporada de verano.
* Grandes descuentos en todos los hoteles de Ennismore y descuentos especiales en numerosas empresas de la isla.
* Muchas oportunidades para progresar y cambiar como parte de una familia global de marcas.
* Reuniones de equipo peri贸dicas, desde nuestras actividades de equipo, hasta nuestra super fiesta fin de temporada; Trabajamos duro, 隆pero sabemos c贸mo pasarlo bien!
En Mondrian & Hyde Ibiza promovemos la igualdad de oportunidades para todas las personas, sin importar g茅nero, identidad, edad, orientaci贸n sexual, origen, discapacidad o religi贸n. Fomentamos la diversidad y la inclusi贸n, construyendo un entorno en el que cada persona se sienta valorada y respetada.