Empresa: Grupo de Restauración
Ubicación: Madrid
Reporta a: CEO
Equipo a cargo:
~1 Asistente de RRHH
~ Relaciones funcionales con Operaciones, Finanzas y Dirección General
Misión del puesto
Diseñar, profesionalizar y gobernar el sistema de personas de la empresa manteniendo el coste de personal por debajo del 33% de ventas y garantizando:
Talento adecuado en cada puesto crítico
Coste laboral bajo control
Operaciones sin fricción
Cultura de alto rendimiento
Este rol es estratégico, financiero y operativo, no administrativo.
Responsabilidades clave
1️⃣ Gobierno del coste laboral (núcleo del puesto)
Gestionar y optimizar un presupuesto de personal, incluyendo:
Personal fijo
Eventuales por evento
Horas extra
Costes sociales
Subcontratación
Debe construir:
Modelos de coste por evento
Coste por departamento
Coste por tipo de cliente
Objetivo: maximizar margen operativo sin deteriorar el servicio.
2️⃣ Arquitectura organizativa
Diseñar una estructura escalable:
Organigramas
Ratios de personal por tipo de evento
Plantillas óptimas
Estructura de mandos intermedios
Eliminar:
Duplicidades
Puestos inútiles
Ineficiencias heredadas
3️⃣ Sistema profesional de contratación
Crear un sistema que permita contratar 100–500 personas al año entre:
Camareros
Cocineros
Jefes de sala
Personal de limpieza
Técnicos
Personal de oficina
Debe implantar:
Pools de talento
Bases de datos vivas
Sistemas de scoring
Protocolos de alta y baja ultrarrápidos
4️⃣ Control de productividad y rendimiento
Diseñar KPIs reales de personas:
Ventas por empleado
Coste laboral por evento
Horas productivas vs horas pagadas
Rotación
Absentismo
Rendimiento por jefe de equipo
5️⃣ Cultura de empresa y disciplina operativa
Crear una cultura clara:
Profesional
Exigente
Orientada a resultados
No sindicalizada emocionalmente
Gestionar:
Conflictos
Despidos
Expedientes
Negociaciones laborales
Con criterio empresarial, no emocional.
6️⃣ Cumplimiento legal sin fricción
Asegurar:
Cumplimiento laboral
Contratación legal
Control de riesgos
Auditorías
Pero sin burocratizar la empresa.
Perfil que buscamos
Experiencia mínima
Buscamos alguien que ya haya gestionado:
Empresas de +200 empleados
Entornos operativos intensivos en mano de obra (hoteles, catering, retail, logística, aerolíneas, etc.)
Idealmente de:
Hoteles 4* / 5*
Grupos de restauración
Empresas de servicios intensivos en personal
Perfil mental
No buscamos un “RRHH”.
Buscamos alguien que piense como:
Un director financiero de personas
Un arquitecto organizativo
Un operador duro pero justo
Capaz de:
Despedir cuando hay que despedir
Negociar cuando conviene
Construir cuando toca
Decir NO a Operaciones y al CEO cuando los números no cuadran
Relación con el CEO
Trabajará directamente con el CEO para:
Diseñar el modelo de empresa
Definir cuánto personal puede permitirse
Construir una empresa preparada para vender, franquiciar o escalar
Indicadores de éxito
A los 12 meses:
Coste laboral ≤ 35% de ventas
Plantilla estructurada y profesional
Pools de personal estables
Reducción del caos operativo
Informes semanales de RRHH como un área financiera
Nivel de seniority esperado
Director de RRHH Senior
People Director
HR Business Partner de grupo grande
No perfiles junior
No técnicos de nóminas
No gestores administrativos
Por qué este puesto es atractivo
Empresa real en crecimiento
Acceso directo al dueño
Libertad total para diseñar el sistema
Presupuesto y poder
Proyecto de construcción, no mantenimiento
&##127919; **PAQUETE DE OFERTA
Fijo a convenir + variable real