Esencial gestión de equipo, plan de limpieza, APPCC. Procesos, pasteurización, Rational, abatidor, documentación de procesos en software de fichas técnicas. Indispensable conocimiento de cocina tradicional. Valorable capacidad de asumir protocolos de marca. Valorable uso de hornos tipo RATIONAL. Oferta centrada en guisos, tapas frías, fritura y platos de parrilla. Condiciones según convenio. Valorable incorporación inmediata.
Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Horario: Partido o contínuo, dependiendo de las necesidades del servicio.
Salario: 1.400€ – 1.800€ mensual
Sobre El Gallo Ronco:
"FLAMENCO El Gallo Ronco" es un proyecto con más de 30 años en el centro histórico de Málaga. Ha desarrollado diversos formatos, incluyendo 'Gallo Ronco Taberna'.
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