Descripción del puesto
El Sous Chef es responsable, junto al Head Chef, de implementar procedimientos de cocina centralizada asegurando el cumplimiento estándares y adaptando la operativa laboral para mantener niveles óptimos en calidad y servicio. Cumplir con los requisitos APPCC sostenibilidad garantiza.
Cadastrar estrategias-procedimientos: Colaborar e implementar estrategia normas-procedimientos cocina compañía hotel.
Necesidades: