Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.
La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.
Funciones principales
* Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.
* Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.
* Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.
* Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.
* Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.
* Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.
Perfil requerido
* Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.
* Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.
* Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
* Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.
* Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.
* Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.
Se ofrece
* Buenas condiciones. Salario fijo + variable.
* Contrato indefinido.
* Posibilidad de apoyo en alojamiento.
* Sistema de incentivos ligado a resultados.
* Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.