Chef de partie at 5star luxury hotel (seasonal) (san roque)

Puesto de Trabajo: Chef de partie <\/div> o Job Description: <\/div> Preparación, cocción y presentación de platos dentro de su partida. <\/div> Preparar comidas especiales o artículos sustitutivos. <\/div> Regular la temperatura de hornos, parrillas y asadores. <\/div> Sacar alimentos del congelador para descongelarlos en el frigorífico. <\/div> Asegurarse de que las porciones, la disposición y la guarnición de los alimentos <\/div> sean correctas. <\/div> Mantener registros de alimentos. <\/div> Supervisar la calidad y cantidad de los alimentos preparados. <\/div> Comunicar la asistencia necesaria durante los períodos de mucho trabajo. <\/div> Informar al superior jerárquico de los alimentos sobrantes para utilizarlos en las <\/div> especialidades diarias. <\/div> Informar al personal del servicio de comidas y bebidas de las especialidades del <\/div> menú y de los artículos del menú agotados. <\/div> Garantizar la calidad de los alimentos. <\/div> Preparar y cocinar los alimentos de acuerdo con las recetas, las normas de <\/div> calidad, las normas de presentación y la lista de control de preparación de <\/div> alimentos. <\/div> Preparar alimentos fríos. <\/div> Ayudar a la dirección a contratar, formar, programar, evaluar, aconsejar, disciplinar, <\/div> motivar y entrenar a los empleados; servir de modelo. <\/div> Seguir todas las políticas y procedimientos de la empresa y de seguridad; informar <\/div> al Executive Chef de las necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y <\/div> condiciones de trabajo inseguras; completar la formación y las certificaciones de <\/div> seguridad. <\/div> Asegurarse de que el uniforme y el aspecto personal sean limpios y profesionales; <\/div> Acatar las indicaciones del Sous Chef, en las tareas asignadas. <\/div> Colaborar con todos los departamentos en especial con el de sala. <\/div> Tener conocimiento del plan APPCC y aplicarlo en su puesto de trabajo <\/div> Ayudar a desarrollar nuevos platos y menús si se le es requerido. <\/div> Asegurarse de que el equipo tiene altos estándares de higiene de los alimentos y <\/div> siguen las reglas de salud y seguridad. <\/div> Asegurarse de la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas de trabajo, <\/div> utensilios y equipos. <\/div> Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier <\/div> incidencia al respecto, así como reportar incidencias de mantenimiento. <\/div> Conocer en profundidad todo el menú, las ofertas diarias y las promociones. <\/div><\/div> Cumplir con las políticas, los procedimientos y los estándares de servicio de la <\/div> cocina, así como con todas las políticas sanitarias y de seguridad al manipular <\/div> alimentos y bebidas. <\/div> o Vacantes: 1 <\/div> o Detalles específicos: <\/div> Experiencia de al menos 2 años en el sector Hotelería, Al menos 1 de ellos <\/div> en sector de Lujo. <\/div> Capacidad de realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad <\/div> y precisión. Organizado y disciplinado. <\/div> Capaz de mantener una actitud positiva y trabajar bien bajo presión. <\/div> Nivel de español alto. <\/div> Formación relacionada con el sector. <\/div> Estar habilitado legalmente para trabajar en España. <\/div> o Detalle obligatorio: Carné de conducir y Vehículo propio. <\/div> o Salario: 26.000 euros brutos anuales <\/div> o Alojamiento: Incluido de manera gratuita (Se retiene un depósito a modo <\/div> fianza en el primer pago que será devuelto a final de contrato si todo está <\/div> en orden). <\/div><\/span>