Lidera un restaurante de alto nivel en uno de los mercados más exigentes del mundo!
Breve descripción del rol
Buscamos un/a Restaurant Manager con sólida experiencia en gestión de grandes equipos y altos volúmenes de servicio, capaz de liderar la operativa diaria del restaurante garantizando eficiencia, protocolos, calidad y rentabilidad, con un rol muy enfocado a dirección, control y liderazgo, y menor intervención directa en sala.
Breve descripción del proyecto y la marca
Importante grupo de restauración con sede en Barcelona, en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una experiencia de cliente cuidada. Proyecto internacional sólido, ambicioso y con visión de crecimiento a largo plazo en el mercado estadounidense.
Funciones
* Liderar la operativa global del restaurante en un entorno de alto volumen.
* Dirección y coordinación de equipos de más de 100 personas (aprox. 50 en sala y 50 en cocina).
* Asegurar el correcto funcionamiento del servicio a través de protocolos, procedimientos y estándares de calidad.
* Supervisar el servicio con un rol estratégico y de control, con poca intervención directa en sala.
* Gestión de turnos, organización de equipos y dimensionamiento según volumen.
* Control de costes, presupuestos y KPI’s operativos.
* Coordinación constante con cocina y responsables intermedios.
* Reporte directo al Operations Area Manager.
* Garantizar una experiencia de cliente consistente incluso en picos de alta demanda.
Hard Skills
* Experiencia demostrable como Restaurant Manager en operativas de gran volumen.
* Gestión de equipos numerosos (80–100+ personas).
* Experiencia trabajando con volúmenes de 400–600 comensales entre semana y hasta 800 comensales en fines de semana.
* Implantación y seguimiento de protocolos operativos sin perder calidad.
* Control de costes, presupuestos y seguimiento de objetivos.
* Conocimientos en vinos, gastronomía mediterránea y servicio de bar-restaurante.
* Capacidad organizativa y visión operativa global.
* Nivel de inglés muy alto, tanto de comprensión como de habla.
Soft Skills
* Liderazgo muy sólido, capaz de dirigir estructuras grandes y jerarquizadas.
* Alta orientación a volumen, eficiencia y resultados, sin descuidar la calidad.
* Capacidad de tomar decisiones rápidas en entornos de alta presión.
* Mentalidad de procesos, orden y estandarización.
* Comunicación clara con mandos intermedios y dirección.
* Resiliencia, gestión del estrés y madurez profesional.
* Compromiso con proyectos exigentes y de largo recorrido.
Condiciones de la posición
* Incorporación inmediata.
* Horario con turno seguido rotativo, de 10:00 a 20:00 h o de 13:00 a 23:00 h, con una dedicación aproximada de 50 horas semanales.
* 2 días libres seguidos a la semana.
* Salario base: 80.500 $ brutos anuales + 10.000 $ en objetivos anuales.
* 15 días de vacaciones pagadas al año (a partir del segundo año se puede optar a 10 días adicionales no remunerados).
* Seguro médico a cargo de la empresa.
* Comidas o cenas en el restaurante.
A tener en cuenta
* Imprescindible disponibilidad de dos semanas para viajar a California y realizar el training inicial, con todos los gastos pagados, e incorporación posterior.
* La empresa asume el visado de trabajo, el vuelo de avión y los primeros 10 días de alojamiento, y ofrece guía y apoyo para encontrar vivienda.
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