PbPuesto: Técnico/a de Seguridad Alimentaria /b /ppbMisión del puesto /b /ppbr/ppGarantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en todas las cocinas y restaurantes de la compañía, proporcionando soporte técnico continuo, asesoramiento especializado y acompañamiento operativo al equipo, con el objetivo de asegurar la calidad, la seguridad de los alimentos y la tranquilidad operativa del negocio. /ppbr/ppbFunciones y responsabilidades /b /ppbr/pullibVisitas técnicas a restaurantes y cocinas /b /liliRealizar visitas periódicas para evaluar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y las buenas prácticas de higiene. /liliDetectar desviaciones, riesgos o áreas de mejora en los procesos y espacios de trabajo. /lilibRecogida y gestión de muestras /b /liliRecoger muestras alimentarias y ambientales según los protocolos establecidos. /liliGestionar el envío de muestras a laboratorio y hacer seguimiento de los resultados. /lilibElaboración de informes /b /liliRedactar informes detallados tras cada visita, incluyendo resultados, incidencias detectadas, acciones correctivas y recomendaciones. /liliCompartir conclusiones de forma clara y práctica con los equipos operativos y responsables. /lilibSeguimiento y mejora continua /b /liliRealizar seguimiento de las acciones correctivas para asegurar su correcta implantación. /liliRecordar y reforzar las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. /liliAsesorar sobre mejoras, correcciones o nuevos procedimientos en cocina. /lilibSoporte diario a equipos de cocina /b /liliMantener un contacto directo y constante con jefes de cocina y responsables de restaurante. /liliResolver dudas e incidencias relacionadas con seguridad alimentaria en el día a día. /liliAsesorar sobre cómo proceder ante incidencias con clientes relacionadas con seguridad o calidad alimentaria. /lilibGestión de inspecciones sanitarias /b /liliActuar como soporte directo ante inspecciones de Sanidad. /liliTratar directamente con los inspectores, acompañando y representando a la empresa durante las inspecciones. /liliCoordinar la respuesta ante requerimientos, incidencias o situaciones delicadas derivadas de dichas inspecciones. /lilibAsesoramiento en tecnología de los alimentos /b /liliAcompañar al equipo en el desarrollo de nuevos platos, técnicas y procesos. /liliEvaluar riesgos y garantizar la seguridad alimentaria en la implementación de cambios, nuevas recetas o metodologías de trabajo. /liliPrevenir errores y asegurar el cumplimiento normativo en fases de innovación. /li /ulpbr/ppbRequisitos del perfil /b /ppbr/pulliFormación en bCiencia y Tecnología de los Alimentos /b, bVeterinaria /b, bBiología /b, bQuímica /b o similar. /liliConocimiento sólido de la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria. /liliExperiencia previa en restauración, colectividades o entornos de cocina profesional (valorable). /liliExperiencia en auditorías internas, inspecciones sanitarias y trato con la administración. /liliCapacidad de comunicación clara y cercana con equipos operativos. /liliPerfil proactivo, resolutivo y orientado a la prevención y mejora continua. /li /ulpbr/ppbCompetencias clave /b /ppbr/pulliAlto nivel de responsabilidad y rigor técnico. /liliCapacidad para transmitir tranquilidad y confianza en situaciones de presión. /liliHabilidades de asesoramiento y acompañamiento. /liliOrganización, autonomía y capacidad de priorización. /liliOrientación al detalle sin perder visión global del negocio. /li /ulpbr/ppbValor añadido del puesto /b /ppbr/ppEste rol es clave para descargar al equipo operativo de problemas relacionados con seguridad alimentaria, ofrecer soporte continuo y asegurar una gestión correcta y ordenada ante cualquier incidencia, inspección o cambio operativo, aportando seguridad, estabilidad y confianza al conjunto de la organización. /p