Empresas: Meliá Hotels International
Misión del Puesto:
Asegurar la rentabilidad del área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
Responsabilidades:
- Implantar la metodología de F&B; de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
- Implantar proyectos, programas, herramientas en base al reciente escenario de F&B; en la compañía.
- Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
- Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.
- Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
- Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.
- Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
- Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.;
Requisitos:
Educación y Formación: Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
Idiomas: Idioma local e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.
Experiencia: Mínimo 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos.
Conocimientos Específicos:
- Conocimientos del área de cocina.
- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
- Manejo avanzado del paquete Office.
- Conocimientos de operativa hotelera.
- Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
- Creatividad e innovación.
Requisitos :