Buscamos un Maitre / Sommelier para un Hotel 5* en Mallorca.
Descripción del puesto:
Buscamos un Maître con sólidos conocimientos en sumillería para liderar el servicio de sala en un prestigioso hotel 5*. Será responsable de garantizar una experiencia gastronómica excepcional, asegurando un servicio de alta calidad, gestionando el equipo de sala y supervisando la carta de vinos y maridajes.
Funciones principales:
• Coordinar y supervisar el servicio de restaurante, bares y eventos.
• Gestionar y formar al equipo de sala para ofrecer un servicio de excelencia.
• Diseñar y actualizar la carta de vinos en colaboración con el chef y la dirección.
• Asesorar a los clientes en la elección de vinos y maridajes.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y protocolo del hotel.
• Controlar los costes, realizar pedidos y gestionar el stock de vinos y licores.
• Resolver incidencias y garantizar la satisfacción del cliente.
Aptitudes y conocimientos deseados:
• Experiencia mínima de 3-5 años como Maître en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gama.• Formación en Hostelería, Sumillería o similar.• Amplios conocimientos de vinos nacionales e internacionales, maridajes y servicio de sala.• Habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.• Nivel alto de inglés y valorable otros idiomas.• Orientación al cliente y pasión por la gastronomía.
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