Empresas: Ushua a Ibiza Beach Hotel
Mision del puesto
Será la persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, en búsqueda de la excelencia y cumpliendo los estándares de calidad, así como la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos.
Requisitos del perfil
* Estudios específicos en cocina.
* Experiencia de 5 años.
* Inglés nivel alto.
* Word, Excel y Power Point; nivel usuario.
Funciones y tareas principales del puesto
* Creación de cartas, escandallos, asignación de precios en carta, etc.
* Participar en la gestión y planificación económica del servicio para un correcto control del presupuesto y costes del departamento.
* Dirigir, supervisar y organizar el conjunto de actividades de las cocina del restaurante y su respectivo equipo.
* Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
* Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas.
* Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales utillaje, etc. del departamento realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
* Control de stock y gestión de pedidos.
* Reportes al Director de A&B y Director general del complejo de todos los informes solicitados.
* Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.
* Control y consecución del presupuesto anual del departamento, etc.
* Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
Requisitos :