Objetivo del puestoGestionar de forma optimizado las compras, el control de inventarios y la operativa de almacenes del hotel y sus puntos de venta de restauración, asegurando el abastecimiento continuo, la optimización de costes y el correcto uso de los sistemas Oracle Inventory Management y Simphony. Responsabilidades principalesComprasGestionar las compras de alimentos, bebidas, suministros y material operativo del hotel y restaurantes. Solicitar, comparar y negociar cotizaciones con proveedores. Emitir órdenes de compra y realizar su seguimiento en Oracle Inventory Management. Coordinar las necesidades de compra con cocina, restaurantes y otros departamentos. Controlar presupuestos, precios, consumos y condiciones comerciales. Mantener actualizada la base de datos de proveedores y artículos en sistema. Gestión de almacenes e inventariosSupervisar la recepción de mercancía y su correcta imputación en Oracle Inventory Management. Garantizar el correcto almacenamiento, rotación (FIFO / FEFO) y control de caducidades. Gestionar inventarios físicos y su conciliación con el sistema. Controlar mermas, diferencias de stock y ajustes de inventario. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad. Organizar y mantener en óptimas condiciones los almacenesGestión de sistemas (Oracle) Gestionar y controlar stocks, consumos y transferencias mediante Oracle Inventory Management. Integrar consumos de puntos de venta a través de Oracle Simphony. Analizar ventas vs. consumos para detectar desviaciones y oportunidades de mejora. Configurar artículos, recetas, unidades de medida y centros de coste en sistema (según alcance del puesto). Elaborar reportes de inventario, costes y consumo desde Oracle. Coordinación y controlTrabajar estrechamente con cocina, bares y restaurantes para garantizar el control de costes F& B. Preparar informes periódicos de inventarios, compras y costes. Apoyar auditorías internas y externas. Proponer mejoras en procesos de compras, control y uso del sistema.
Requisitos:
Requisitos del puestoFormaciónFormación en Administración, Hostelería, Logística o similar. ExperienciaExperiencia mínima de 2–3 años en compras y gestión de almacenes en hotel o restauración. Experiencia demostrable con Oracle Inventory Management y Oracle Simphony. Conocimientos técnicosManejo avanzado de Oracle Inventory Management. Manejo de Oracle Simphony (POS). Control de inventarios, escandallos y costes F& B. Excel a nivel medio–avanzado. Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. CompetenciasCapacidad analítica y orientación a resultados. Organización y atención al detalle. Habilidad para negociar con proveedores.
Se ofrece:
Trabajo en equipo y comunicación transversal. Proactividad y autonomía.