La posición de Segundo en Cocina es una posibilidad para un profesional apasionado por la gastronomía que busque desafíos y crecimiento en su carrera.
Fundamentos del rol:
- Liderar y supervisar a un equipo de cocineros con habilidades en gestión, delegación y motivación.
- Asegurar el cumplimiento estricto de normas sobre seguridad alimentaria y higiene en cocina.
- Gestionar eficientemente la producción culinaria: planificar, organizar actividades diarias garantizando estándares de calidad superiores.
- Cubrir descansos del jefe de cocina participando activamente en briefings importantes para mantener fluida la comunicación entre los miembros del equipo.
- Mantener bajo control el inventario alimentario-beveraje asegurando siempre suministros adecuados para asegurar alta productividad mientras se mantiene dentro límites presupuestarios razonables.
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