¿Eres estudiante o acabas de terminar tus estudios?
Únete a nuestra comunidad de talento y desarrólla tu carrera con oportunidades pensadas para personas con ganas de crecer como tú.
Descubre algunos de los ventajas que te ofrecemos :
Itinerarios de Aprendizaje : Tendrás un plan claro desde el primer día, con sesiones de bienvenida, seguimiento y feedback para ayudarte a adquirir nuevas habilidades y prepararte para tu futuro profesional.
Talento IDEAL : Identificamos y desarrollamos a las personas en prácticas con mejor desempeño para ofrecerles los mejores caminos dentro de la compañía. Además, podrás acceder a nuevas oportunidades dentro de Meliá, como nuestros programas Graduate, diseñados para formar a los futuros líderes de la compañía.
Entorno global y diverso : Disfruta de un ambiente multicultural, donde cada día es una oportunidad para aprender, compartir y afrontar nuevos retos.
Misión del puesto : Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
¿Qué tendrás que hacer?
- Implantar la metodología de F&B; de la compañía : productos, pedidos, estándares de servicio y SOP’s.
- Asegurar la consistencia en el servicio y la máxima calidad operacional.
- Garantizar que todos los equipos conocen y aplican los procedimientos en cada outlet.
- Controlar el APPCC y asegurar el cumplimiento de las políticas corporativas.
- Implantar estándares y planes de acción derivados de auditorías o nuevas metodologías.
- Supervisar la presentación y el servicio según los estándares establecidos.
- Controlar y dar seguimiento a la P&L; y al presupuesto operativo (CO).
- Elaborar el presupuesto anual de F&B; (coste de materia prima, personal y pedidos).
- Realizar seguimiento diario de costes e ingresos.
- Controlar KPI’s clave : coste de materia prima, productividad, ratios por outlet, seguimiento de pedidos.
- Analizar ratios de coste / ingreso por servicios : desayunos, comida / cena, room service y eventos.
- Gestionar la rentabilidad del área : control de ingresos, gastos e inventarios.
- Verificar imputación de costes mediante USALI.
- Realizar y supervisar los pedidos, asegurando previsión adecuada.
- Controlar los productos en COUPA y otras herramientas corporativas.
- Asegurar el uso correcto de software y herramientas de F&B.;
- Coordinar con cocina, sala, comercial y recepción para la planificación de eventos.
- Participar en reuniones de OS para asegurar ejecución en tiempo y forma.
- Revisar la operativa de eventos realizados, detectar mejoras y corregir desviaciones.
- Adaptar la oferta de bebidas y el servicio según los requerimientos de los clientes para maximizar resultados.
- Controlar y gestionar plantillas en función de la ocupación.
- Hacer seguimiento de KPI’s de personal : productividad, ratios por outlet, costes.
- Asegurar que los equipos disponen de calendarios laborales correctos (para RLT).
- Participar en reuniones de dirección y operaciones para presentar resultados actualizados.
- Colaborar con Comercial en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
- Revisar comentarios en RRSS, ReviewPro y generar planes de acción.
- Implantar proyectos, programas y herramientas alineados con la nueva estrategia de F&B; de la compañía.
¿Qué buscamos?
- Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos Conocimientos del área de cocina.
- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
- Manejo avanzado del paquete Office.
- Conocimientos de operativa hotelera.
- Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
- Creatividad e innovación
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos / as los colaboradores / as lo hacemos posible.
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