1. Recepción de Mercancías
* Recibir y verificar todas las entregas de proveedores.
* Comprobar cantidades, calidad, temperatura (en productos perecederos) y estado general de la mercancía.
* Verificar que la mercancía coincide con los albaranes y órdenes de compra.
* Reportar inmediatamente cualquier incidencia (faltantes, daños, caducidades, incumplimientos de calidad).
* Asegurar el cumplimiento de las normas APPCC y estándares internos del hotel.
2. Almacenamiento y Organización
* Almacenar correctamente los productos según su naturaleza (seco, refrigerado, congelado, químicos, bebidas, etc.).
* Aplicar el sistema FIFO (First In, First Out).
* Mantener el almacén limpio, ordenado y correctamente etiquetado.
* Garantizar la correcta rotación de productos y control de fechas de caducidad.
* Cumplir con las normas de seguridad laboral y manipulación de cargas.
3. Control de Stock
* Mantener niveles mínimos de stock establecidos.
* Informar de necesidades de reposición con antelación.
* Realizar inventarios periódicos (diarios, semanales, mensuales según categoría).
* Detectar desviaciones o diferencias en inventarios y reportarlas.
4. Distribución Interna
* Preparar y entregar diariamente los pedidos internos de los distintos departamentos (Cocina, Bares, Housekeeping, Mantenimiento, SPA, etc.).
* Gestionar traspasos internos entre departamentos.
* Asegurar puntualidad y exactitud en la entrega de productos.
5. Gestión Administrativa
* Introducir correctamente los datos en el programa de gestión de almacén.
* Registrar entradas, salidas y traspasos.
* Archivar documentación (albaranes, devoluciones, incidencias).
* Colaborar con el departamento de Compras y Administracion en tareas de control.