ALEGRIA Group, una consolidada empresa hotelera con presencia en toda España, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo en el hotel Fenix Family, ubicado en la pintoresca localidad de Roquetas de Mar.
Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con una sólida trayectoria y un firme compromiso con la excelencia, te invitamos a formar parte de nuestro proyecto.
El Puesto: Jefe/a de Cocina - Hotel Fenix Family
Buscamos un/a líder dinámico/a y experimentado/a que asuma la responsabilidad integral de la cocina de nuestro hotel Fenix Family. Serás el/la máximo/a responsable de la planificación, organización, supervisión y ejecución de todas las operaciones culinarias, asegurando los más altos estándares de calidad, sabor y presentación.
Tus Responsabilidades Incluirán:
* Gestión Integral de la Cocina: Dirigir y coordinar todas las actividades diarias de la cocina, asegurando un flujo de trabajo eficiente y una producción de alta calidad.
* Liderazgo de Equipo: Motivar, formar y supervisar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y profesional. Asignar tareas, supervisar el rendimiento y promover el desarrollo profesional.
* Planificación de Menús: Desarrollar y ejecutar propuestas gastronómicas innovadoras y atractivas, adaptadas a las necesidades de nuestro público y a las tendencias del mercado, asegurando la rentabilidad y la satisfacción del cliente.
* Gestión de Pedidos y Proveedores: Realizar el control y la gestión de inventarios, elaborando pedidos de materias primas y otros suministros necesarios. Mantener una comunicación fluida y relaciones de confianza con proveedores, buscando la mejor relación calidad-precio.
* Control de Costes: Supervisar y controlar los costes de la materia prima, mano de obra y otros gastos operativos de la cocina para maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
* Garantía de Calidad e Higiene: Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sanidad (APPCC). Mantener los más altos estándares de orden y limpieza en todas las áreas de la cocina y almacenes.
* Innovación y Mejora Continua: Estar al tanto de las últimas tendencias culinarias y proponer mejoras en procesos, técnicas y presentaciones para elevar la experiencia gastronómica de nuestros clientes.
* Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel (Sala, Recepción, Dirección) para garantizar una experiencia integrada y de excelencia para el huésped.
¿Por qué unirte a ALEGRIA Group?
Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico y profesional, oportunidades de desarrollo de carrera dentro de una empresa en expansión, y la posibilidad de formar parte de un equipo apasionado por la hostelería. Únete a nosotros y contribuye al éxito de uno de nuestros hoteles más emblemáticos.
Requisitos:
Requisitos:
* Experiencia demostrable de al menos 2 años en puestos similares de Jefatura de Cocina o Segunda Jefatura en establecimientos hoteleros o de restauración de alto volumen.
* Sólidos conocimientos en técnicas culinarias, gestión de costes, control de inventarios y planificación de menús.
* Capacidad demostrada de liderazgo, gestión de equipos y motivación del personal.
* Excelentes habilidades de organización, planificación y gestión del tiempo.
* Conocimiento profundo de las normativas de seguridad alimentaria y APPCC.
* Persona proactiva, resolutiva, con gran atención al detalle y vocación por la calidad y el servicio.
* Habilidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
* Se valorará positivamente el conocimiento de diferentes tipos de cocina y la capacidad de adaptación a diferentes estilos culinarios.
* Carnet de manipulador de alimentos en vigor.